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Restaurante Venta de Cartuja
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Puente de Cartuja. Restauración ambiental del cauce del Guadalete. Conocida también por sus siglas BIC, se trata de una figura jurídica de protección de nuestro patrimonio histórico que ampara y tutela legalmente un determinado bien mueble o inmueble en razón de su singularidad y de sus valores artísticos, monumentales, históricos o culturales. Recientemente, esta misma organización, con el apoyo de otras asociaciones, colectivos e instituciones locales y provinciales, ha presentado ante el Delegado Territorial de Cultura, Turismo y Deporte, D.
Como se señala en el citado informe, el puente de Cartuja, edificado en la primera mitad del siglo XVI, y próximo a cumplir años, fue una importante obra de ingeniería levantada en las proximidades del monasterio de la Cartuja en el lugar conocido históricamente como Vado de Medina.
De la misma manera, por este lugar debían cruzar habitualmente los jerezanos con sus carretas y ganados para el cuidado de las numerosas fincas situadas al sur y al este del término municipal. Como señala el historiador Manuel Romero Bejarano , quien mejor ha estudiado el puente de Cartuja 7 , en los orígenes de su construcción primaron razones estratégicas que hoy denominaríamos "de interés para la defensa nacional".
Estos desplazamientos urgentes por tierra firme, precisaban cruzar el Vado de Medina para tomar las Cañada de la Isla la actual "carretera de Bolaños" que desde el puente pasa por las Quinientas y llega hasta Puerto Rea bordeando la marisma.
La ciudad abrió para ello la cantera de Martelilla , de donde se extrajo la piedra necesaria que se empezó a acopiar en las proximidades del vado. Como dato curioso, el puente conserva en los sillares de sus pilares numerosas marcas de canteros 10 así como algunas singulares inscripciones , entre las que destaca la del tajamar central, cuya imagen acompaña este artículo.
Junto al puente, la ciudad decidió levantar, años después un molino y unas dependencias anexas que sirvieran como almacenes. El molino, perteneciente al pósito de la ciudad, estaba situado bajo uno de los arcos del puente y los almacenes se corresponden con el actual edificio de la Venta de Cartuja.
A lo largo de los casi cinco siglos de vida, el Puente de Cartuja ha pasado, como puede suponerse, por muchas vicisitudes, resistiendo las avenidas del Guadalete y sufriendo en su estructura y en sus piedras las huellas del paso de los siglos.
Destacados maestros de obras jerezanos como Juan de Aranda Salazar, Pedro de Cos o los hermanos Calafate , llevaron también a cabo arreglos y reconstrucciones parciales Uno de los arcos fue reparado en el s. Junto a todo ello, desde el mes de septiembre se vienen realizando en su entorno importantes obras de restauración del cauce fluvial y de recuperación de los perfiles que mostraban las riberas del antiguo Vado de Medina, tal como pueden verse en el conocido como Vuelo Americano de En su informe, remitido en estos días pasados a la Delegación Territorial de Cultura, Turismo y Deporte, se señala que "a lo largo de los siglos, y hasta el momento presente, el enclave del puente y molino de Cartuja ha sido punto de encuentro para todos los viajeros a su paso por este lugar, que constituye una encrucijada de caminos, como lugar de paso obligado entre la provincia y el interior de Andalucía.
A esto hay que añadir la tradicional afluencia de los jerezanos como lugar para el baño, la pesca, el ocio y esparcimiento, que ha venido sucediendo durante siglos.
Restaurante La Cartuja de Jerez. Cádiz
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