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Ingredientes · Los lomos de 2 coruxos · Sal · ½cucharadade aceite de oliva virgen extra · gde almejas · 1cebolleta · 2dientes de ajo · 1cucharadita de harina. Hecho a la plancha, y con unas almejas en salsa como acompañamiento, perfecto. Ingredientes: Un buen coruxo. Aceite. Corujo o coruxo, es un pescado plano similar al rodaballo. Se diferencian pasando un dedo por encima de la piel, si tiene protuberancias es.
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Rodaballo al horno
Se captura de forma artesanal mediante trasmallos y otras artes de enmalle Partidos de las selecciones los miños. Se calcula aproximadamente unos gramos Coruxo a la plancha carne de Remol Gallego por persona Recuerda que las piezas que seleccionéis de pescado gallego pueden oscilar en torno a gramos al peso seleccionado La mejor época para degustar este pescado gallego es de Febrero a Mayo. Mejillones en vinagreta. Derechos: En cualquier momento puedes limitar, recuperar Coruxoo borrar tu información. Solomillo de Buey.
Las uvas proceden de pequeñas parcelas plantadas en colinas de suave pendiente al abrigo del mar. He elegido un corujo o coruxo en gallego, es un pescado plano similar al rodaballo , incluso en el sabor. Una auténtica delicia que podéis preparar guisado o a la plancha.
Yo he optado por hacerlo en la parrilla, intentando emular al gran maestro Don Pedro Arregui. Os dejo la receta:. He preparado una salsa con aceite de oliva y el zumo de un limón. Con un pincel añadimos la salsa al pescado por los dos lados. En unos 20 minutos dependiendo del tamaño tenemos listo nuestro corujo. Para comprobarlo con un cuchillo abrimos un poco por el lado blanco al lado de las espinas. Una receta sencilla y os aseguro que deliciosa que requiere de un buen vino.
La recolección de las uvas se realiza en cajas de apenas 20 kilos para no dañarlas antes de que lleguen a la bodega. Entramos en tiempo de vendimia. Este verano año la sequía y el calor han adelantado la vendimia en Rías Baixas. En nariz es una explosión de aromas florales: jazmín, flor blanca y azahar que envuelven delicadamente una colección de aromas frutales a albaricoque, cítricos maduros y manzana. En boca es aterciopelado, vibrante, fresco, con una explosión de sabores frutales a manzana y frutas de hueso.
Entrantes Primeros Segundos Postres. Corujo a la brasa al aroma de Albariño en tiempos de vendimia. Añadimos la salsa. Corujo a la brasa. Redes sociales:.
Espaguetis con carne picada. Guiso de costillas adobadas con patatas. Deja un comentario Cancelar comentario. Entradas recientes. Comentarios Recientes. Esta Web utiliza cookies para su correcto funcionamiento.
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